Супы

Согревающий суп с бобовыми

Name: Согревающий суп с бобовыми
Yield: 5 порций по 320–350 г
Ingredients: 160 г красной чечевицы или маша в сухом виде; 250 г картофеля (2–3 шт.); 170 г моркови (1 шт. среднего размера); 250 г очищенной тыквы; 100 г сельдерея; 150 г лука; ~800 мл воды; 1 ч. л. куркумы; ¼ ч. л. чёрного свежемолотого перца или по вкусу; соль по вкусу (около 1 ст. л. без горки морской соли)

5 порций по 320–350 г

Густой суп с чечевицей, тыквой и куркумой.

Ингредиенты

·160 г красной чечевицы или маша в сухом виде
·250 г картофеля (2–3 шт.)
·170 г моркови (1 шт. среднего размера)
·250 г очищенной тыквы
·100 г сельдерея
·150 г лука
·~800 мл воды
·1 ч. л. куркумы
·¼ ч. л. чёрного свежемолотого перца или по вкусу
·соль по вкусу (около 1 ст. л. без горки морской соли)

Приготовление

1Чечевицу промой и замочи в воде на 8–12 часов, затем слей воду.
2Овощи нарежь небольшими кубиками.
3В кастрюле смешай чечевицу и овощи, залей водой. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 20 минут.
4Добавь специи, хорошо перемешай и дай настояться пару минут.

Примечание

Подавай со свежей зеленью и соком лимона: витамин С улучшает усвоение железа из чечевицы.