Салаты

Салат «Киноа-нут-тахини»

Name: Салат «Киноа-нут-тахини»
Total time: 8 h 50 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 25 г киноа в сухом виде (≈75 г варёной); 15 г рукколы или другой тёмной зелени; 30 г нута в сухом виде (≈70 г варёного); 100 г свежего огурца; 25 г тахини-соуса; 1 ст. л. пасты тахини; сок одной дольки лимона; 10–15 мл воды; соль по вкусу

1 порция

Время приготовления: 50 мин

Предварительно замочить нут: 8 часов или на ночь

Плотный белковый салат — хорошо берётся с собой.

Ингредиенты

·25 г киноа в сухом виде (≈75 г варёной)
·15 г рукколы или другой тёмной зелени
·30 г нута в сухом виде (≈70 г варёного)
·100 г свежего огурца
·25 г тахини-соуса

Для соуса

·1 ст. л. пасты тахини
·сок одной дольки лимона
·10–15 мл воды
·соль по вкусу

Приготовление

1Нут замочи на 8 часов или на ночь, слей воду, промой и вари 40–45 минут до мягкости.
2Киноа промой и свари в соотношении 1:2 (на 1 часть крупы 2 части воды).
3Смешай ингредиенты для соуса в отдельной ёмкости и хорошо перемешай.
4В глубокую тарелку выложи зелень, киноа, нут и огурец.
5Полей соусом тахини, при желании добавь свежемолотый чёрный или красный перец.

Консервированный нут

Можно взять консервированный нут: слей всю жидкость из банки и тщательно промой нут. Лучше выбирать банку в стекле, а не алюминиевую.