Овощи

Тушёная капуста

Name: Тушёная капуста
Yield: 4 порции
Ingredients: капуста белокочанная шинкованная — 600 г; морковь — 1 шт. (80 г); лук репчатый — 150 г; томатная паста — 1 ст. л.; соль — 1 ч. л.; перец чёрный молотый — 1 щепотка; оливковое масло, масло авокадо или гхи — 2 ст. л.; вода — 150 мл; лавровый лист — 1 шт.

4 порции

Домашний гарнир, который становится вкуснее на второй день.

Ингредиенты

·капуста белокочанная шинкованная — 600 г
·морковь — 1 шт. (80 г)
·лук репчатый — 150 г
·томатная паста — 1 ст. л.
·соль — 1 ч. л.
·перец чёрный молотый — 1 щепотка
·оливковое масло, масло авокадо или гхи — 2 ст. л.
·вода — 150 мл
·лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1Очисти верхние листья капусты и нашинкуй её. Посоли (пока хватит ½ ч. л.) и помни руками, чтобы капуста размягчилась и пустила сок.
2Добавь очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь, перемешай.
3Разогрей большую сковороду или сотейник с толстым дном, разогрей масло и выложи капусту с морковью.
4Обжарь на сильном огне без крышки 10 минут, помешивая: овощи должны осесть примерно на треть.
5Добавь нарезанный кубиками лук и обжаривай ещё 3–4 минуты.
6Убавь огонь, добавь томатную пасту, влей воду и перемешай. Добавь лавровый лист и перец, отрегулируй соль.
7Накрой крышкой и туши 20 минут на медленном огне, пару раз перемешав.