Основные блюда

Тофу-скрэмбл с соусом кешью

Name: Тофу-скрэмбл с соусом кешью
Yield: 1 порция
Ingredients: ¼ стакана кешью; ¼ стакана воды; ½ ч. л. соли; ½ ч. л. копчёной паприки; ½ ч. л. куркумы; тофу твёрдый (органический) 100 г; лук 15 г; томаты 50–55 г; ½ ч. л. масла гхи для жарки

1 порция

Растительный белок из тофу, полезные жиры из кешью и противовоспалительные куркума с паприкой.

Ингредиенты

Кешью-паста

·¼ стакана кешью
·¼ стакана воды
·½ ч. л. соли
·½ ч. л. копчёной паприки
·½ ч. л. куркумы

Скрэмбл

·тофу твёрдый (органический) 100 г
·лук 15 г
·томаты 50–55 г
·½ ч. л. масла гхи для жарки

Приготовление

1Приготовь кешью-пасту: соедини все ингредиенты в блендере и пробей до однородности.
2Тофу просуши бумажным полотенцем.
3На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарь лук с томатами, затем добавь раскрошенный тофу и доведи до золотистого цвета. Сними с огня.
4Влей в сковороду кешью-пасту и перемешай.

Подача

Подавай с порцией зелёного салата и ломтиками болгарского перца — так железо из тофу усваивается лучше.