Основные блюда

Розовый хумус

Name: Розовый хумус
Yield: 3–4 порции
Ingredients: 100 г варёной свёклы; ½ стакана нута в сухом виде или 1,5 стакана варёного; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. пасты тахини или семян кунжута; 3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin; ½ ч. л. кумина; 1 ст. л. сока лимона; соль по вкусу (около 1 ч. л. без горки); немного воды или отвара нута — регулируй густоту сама

3–4 порции

Тот же хумус, но со свёклой — цвет получается сам собой.

Ингредиенты

·100 г варёной свёклы
·½ стакана нута в сухом виде или 1,5 стакана варёного
·1 зубчик чеснока
·1 ст. л. пасты тахини или семян кунжута
·3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
·½ ч. л. кумина
·1 ст. л. сока лимона
·соль по вкусу (около 1 ч. л. без горки)
·немного воды или отвара нута — регулируй густоту сама

Приготовление

1Нут замочи на ночь или на 8 часов в воде. Можно добавить 1 ч. л. соды, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту.
2Перед варкой слей воду и промой нут. Залей водой, доведи до кипения и вари с небольшим количеством соли до готовности — обычно 30–35 минут.
3Нут полностью остуди.
4Соедини все ингредиенты в блендере и пробей до однородности.

Хранение

Готовый хумус можно хранить в холодильнике до четырёх дней.