Основные блюда

Ризотто с грибами на кокосовом молоке

Name: Ризотто с грибами на кокосовом молоке
Yield: 2 порции
Ingredients: бурый рис — 140–160 г в сухом виде; шампиньоны 350–400 г; ½ средней луковицы; кокосовое молоко 200 мл; соль, молотый перец — по вкусу; зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу

2 порции

Бурый рис и грибы в кремовом кокосовом соусе.

Ингредиенты

·бурый рис — 140–160 г в сухом виде
·шампиньоны 350–400 г
·½ средней луковицы
·кокосовое молоко 200 мл
·соль, молотый перец — по вкусу
·зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу

Приготовление

1Промой рис под проточной водой и отвари согласно инструкции.
2Лук очисти и нарежь маленькими кубиками.
3Грибы хорошо промой и просуши.
4Поставь сковороду на средне-сильный огонь и растопи масло гхи.
5Обжарь лук пару минут до золотистого цвета.
6Высыпь грибы, обжарь помешивая 2 минуты, посоли, затем убавь огонь и туши 8–10 минут.
7Пока тушатся грибы, наруби зелень.
8Добавь к грибам кокосовое молоко, поперчи, перемешай и потуши ещё 1–2 минуты на тихом огне.
9На тарелку выложи рис, сверху грибы с соусом, укрась зеленью.

Примечание

Если готовишь на несколько дней, храни рис и грибной соус отдельно — так рис не впитает весь соус. В ланч-боксе собирай слоями после остывания: рис, грибы с соусом, зелень.