Основные блюда

Овощное рагу

Name: Овощное рагу
Total time: 8 h 50 min
Yield: 2–3 порции
Ingredients: 4–5 средних картофелин; 1 небольшой кабачок; 1 средняя морковь; 1 крупный стебель сельдерея; 1 средняя луковица; 300 мл воды; соль, перец — по вкусу; свежая зелень для подачи; 70–85 г нута в сухом виде (≈150–200 г варёного), зелёного горошка или фасоли

2–3 порции

Время приготовления: 50 мин

Предварительно замочить нут: 8 часов или на ночь

Всё в одной кастрюле — просто и сытно.

Ингредиенты

·4–5 средних картофелин
·1 небольшой кабачок
·1 средняя морковь
·1 крупный стебель сельдерея
·1 средняя луковица
·300 мл воды
·соль, перец — по вкусу
·свежая зелень для подачи
·70–85 г нута в сухом виде (≈150–200 г варёного), зелёного горошка или фасоли

Приготовление

1Нут замочи на 8 часов или на ночь, слей воду, промой и вари 40–45 минут до мягкости.
2Овощи промой и просуши, лук, картофель и морковь очисти.
3Нарежь все овощи крупными кубиками.
4Помести всё в кастрюлю с толстым дном или мультиварку, залей водой. Накрой крышкой и туши на медленном огне 30–35 минут, периодически помешивая.
5По желанию добавь нут, фасоль или отварную грудку. Перемешай и досоли при необходимости.
6При подаче посыпь свежей зеленью.

Консервированный нут

Можно взять консервированный нут: слей всю жидкость из банки и тщательно промой нут. Лучше выбирать банку в стекле, а не алюминиевую.