Основные блюда

Хумус

Name: Хумус
Total time: 8 h 50 min
Yield: 2–3 порции
Ingredients: ⅓ стакана нута в сухом виде (≈1 стакан варёного); кунжутная паста (тахини) — 2–3 ст. л.; сок лимона — 1 ст. л.; чеснок — 2–3 зубчика по вкусу; масло оливковое нерафинированное — 1 ст. л.; соль — ½ ч. л.; молотый кумин (зира) — ½ ч. л.; вода — ½ стакана; зелень, молотая паприка, куркума или орехи для украшения

2–3 порции

Время приготовления: 50 мин

Предварительно замочить нут: 8 часов или на ночь

Классический хумус на тахини — база для салатов и перекусов.

Ингредиенты

·⅓ стакана нута в сухом виде (≈1 стакан варёного)
·кунжутная паста (тахини) — 2–3 ст. л.
·сок лимона — 1 ст. л.
·чеснок — 2–3 зубчика по вкусу
·масло оливковое нерафинированное — 1 ст. л.
·соль — ½ ч. л.
·молотый кумин (зира) — ½ ч. л.
·вода — ½ стакана
·зелень, молотая паприка, куркума или орехи для украшения

Приготовление

1Нут замочи на 8 часов или на ночь, слей воду, промой и вари 40–45 минут до мягкости. Дай остыть.
2В чаше блендера смешай все ингредиенты и пюрируй.
3При подаче добавь оливковое масло и укрась зеленью, паприкой или куркумой и орешками.

Консервированный нут

Можно взять консервированный нут: слей всю жидкость из банки и тщательно промой нут. Лучше выбирать банку в стекле, а не алюминиевую.

Хранение

Остатки храни в холодильнике в стеклянной ёмкости с крышкой 3–4 дня или в морозилке до двух месяцев.