Основные блюда

Чечевица с бататом в томатном соусе

Name: Чечевица с бататом в томатном соусе
Yield: 3–4 порции
Ingredients: зелёная или красная чечевица 1 стакан (примерно 180–200 г); батат 200–250 г; репчатый лук 1 средняя луковица; чеснок 1 зубчик; лук-порей 50–70 г, по желанию; стебель сельдерея 1 шт., по желанию; томатная паста 70–100 г; вода примерно 350–450 мл; оливковое масло 1–2 ст. л.; сушёный чеснок по вкусу; сушёный розмарин по вкусу; чёрный перец по вкусу; соль по вкусу; лимонный сок; свежая зелень; семена по желанию

3–4 порции

Густое и сытное блюдо, которое удобно приготовить сразу на несколько дней.

Ингредиенты

·зелёная или красная чечевица 1 стакан (примерно 180–200 г)
·батат 200–250 г
·репчатый лук 1 средняя луковица
·чеснок 1 зубчик
·лук-порей 50–70 г, по желанию
·стебель сельдерея 1 шт., по желанию
·томатная паста 70–100 г
·вода примерно 350–450 мл
·оливковое масло 1–2 ст. л.
·сушёный чеснок по вкусу
·сушёный розмарин по вкусу
·чёрный перец по вкусу
·соль по вкусу

Для подачи

·лимонный сок
·свежая зелень
·семена по желанию

Приготовление

1Чечевицу предварительно замочи на 4–6 часов, затем хорошо промой.
2Лук и чеснок мелко нарежь. Если берёшь лук-порей и сельдерей, нарежь и их.
3Разогрей оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарь лук, чеснок, лук-порей и сельдерей на среднем огне 2–3 минуты, до лёгкой золотистой корочки.
4Добавь чечевицу, томатную пасту, специи и примерно 350 мл воды. Перемешай, накрой крышкой и туши на слабом огне около 10 минут.
5Батат нарежь небольшими кубиками и добавь к чечевице. Если жидкости осталось мало — долей ещё немного горячей воды. Масса должна получиться густой и сочной, но не жидкой.
6Накрой крышкой и туши ещё 10–15 минут, до полной готовности чечевицы и мягкости батата.
7Перед подачей сбрызни лимонным соком, посыпь свежей зеленью и при желании добавь семена.

Примечание

Красная чечевица разварится значительно сильнее и блюдо получится более кремовым. С зелёной структура будет более выраженной, с отдельными зёрнами.